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Après tous vos conseils je refais une brioche aux pralines . La recette : Pâte à brioche \t•\t500 g de farine T45 ou T55 \t•\t10 g de sel \t•\t60 g de sucre \t•\t20 g de levure fraîche de boulanger \t•\t6 œufs (environ 300 g) \t•\t70 g de crème \t•\t300 g de beurre mou Garniture \t•\t250 g de pralines roses concassées grossièrement (au rouleau, pas trop fines) 1.\tDans la cuve du robot, mets la farine, le sucre, le sel (éloigné de la levure), la levure émiettée, les œufs et la crème . Pétris 4-5
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⚠️ Risque élevé de manger le pot à la cuillère. Recette praliné amande vanille ✨ _300g d’amandes entières _100g de sucre _4g de fleur de sel _extrait d’amande amère _gousses de vanille séchées (optionnel mais incroyable) 1. Torréfie les amandes 15-20min à 170°C 2. Fais un caramel ambré avec le sucre 3. Verse-le sur un papier cuisson avec la vanille séchée 4. Laisse durcir puis casse tout en morceaux 5. Mixe avec les amandes torréfiées jusqu’à la texture de tes rêves 😮‍💨 6. Termine avec l’amand
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