Per 3 persone. Per l’impasto: 200 g di farina 0, 104 g di acqua tiepida. Per il ripieno: 250 g di carne di maiale macinata, un cucchiaio di zenzero tritato, 25 g di salsa di soia leggera, 6 g di sale, ...

Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, unite il sale, 3 uova e cominciate a impastare. Aggiungete l'acqua per rendere l'impasto pi lavorabile. Impastate fino ad ottenere una palla ...

Un primo ispirato alla tradizione culinaria del Caucaso. Il kefir è il tipico latte fermentato originario di quelle parti, e fa ormai concorrenza allo yogurt e allo skyr islandese nel banco frigo dei ...

Ecco una delle mie ricette preferite. Ogni anno, da quando ne ho memoria, mio padre preparava questo piatto per il pranzo di Capodanno e io, tutte le volte, lo trovavo più saporito. A dire il vero, ...

1) Lavate 2 pere Williams e tagliatele a metà. Dalla parte centrale di ogni metà della pera, ricavate 2 fette sottili. Quindi, rosolate le 4 fette insieme a 30 gr di burro in un tegame, fino a ...

Ad Ascoli Piceno non sarebbe Carnevale senza ravioli incaciati: ravioli ripieni di gallina, spolverati con pecorino e cannella. Si mangiano come primo piatto, caldi e bagnati con brodo di carne che es ...

Appena aperto, Fourghetti segna il ritorno di Silvia Belluzzi sulla scena milanese, dopo gli anni bolognesi (dove si registrò anche il passaggio in cucina di Bruno Barbieri). Il nome dell'insegna è la ...