Ma chi ha detto che il brodo si prende solo caldi e in inverno? Anche gli chef stellati propongono ricette a base di brodi diversi nei loro menù durante tutto l’anno. Il brodo è un vero elisir di ...

Step 1Lungo le coste della nostra penisola, in cucina spesso trovate a bollire sulla fiamma pentole e padelle piene di pesce misto e verdure con aromi. Brodetti, sughetti, stufati, tanti nomi per ...

Pulire, squamare e lavare bene i pesci. Mondare le cipolle, il porro e il sedano, affettandoli. Sistemare il pesce in una casseruola, coprendolo con un litro e mezzo d’acqua. Metterlo sul fuoco e ...

Pulire e sgusciare le code di gambero raccogliendo la polpa e tenendola da parte per l’impiattamento, mentre i carapaci sono da tenere da parte per la preparazione del brodo. Tagliare a rondelle o ...

Per preparare il bulgur ai piccoli legumi: tagliare a dadini tutte le verdure lasciando da parte le zucchine. In una padella antiaderente scaldare un goccio di olio extravergine di oliva e stufarvi 1 ...